Tips Memasak Kulit Salmon yang Direkomendasikan Ahli

Haruskah Anda memasak kulit salmon dengan posisi menghadap ke atas atau ke bawah? Pertanyaan ini mungkin tampak sepele, namun faktanya, keputusan sederhana ini dapat mempengaruhi hasil akhir hidangan.

Salmon memang dikenal sebagai jenis ikan yang cukup menantang untuk dimasak dengan sempurna. Karena itu, para koki memiliki rekomendasi khusus untuk memastikan setiap potongan salmon matang merata dan kulitnya tetap renyah, apa pun teknik masak yang pilih.

"Sisi kulit menghadap ke bawah-tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Memasak dengan cara menumis atau membakar akan menghasilkan kulit yang sangat renyah," kata Michael Handal, koki di Institute of Culinary Education, dikutip dari Real Simple, Jumat (1/11).

"Hal ini akan memberikan lapisan renyah yang kontras dengan sisi daging yang dibakar. Metode panas kering lainnya yang mungkin ingin Anda gunakan untuk salmon termasuk memanggang, memanggang, dan memanggang," tambahnya.

Handal menambahkan, jika memanggang atau memanggang dengan sisi kulit menghadap ke atas, tidak akan mendapatkan tingkat panas yang sama dengan panas langsung atau tingkat kerenyahan yang sama. Jika ingin sisi daging berwarna keemasan dan sedikit gosong, perlu membaliknya selama beberapa menit selama memasak, hanya untuk memberikan sedikit panas langsung pada sisi tersebut.
Halaman Selanjutnya....