Semur, Sajian Istimewa Setiap Keluarga

Bistik dimakan dengan kentang, sayuran (terutama kacang polong atau ercis) dan wortel. Bistik bagi orang Indonesia kala itu, justru lebih cenderung dijadikan sebagai teman makan nasi. Bahan dasar bistik ini adalah daging sapi yang dimasak dengan rempah rempah, dan cenderung sedikit manis.

Satu lagi yang hampir sama dengan bistik, adalah selat Solo. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo ini sebenarnya adalah adaptasi oleh warga Kraton Solo, untuk makanan bestik lon yang dimaksud beefsteak.

Isinya terdiri dari daging sapi diiris agak tipis, sekitar 6-7mm, seukuran 15cm x 7cm. Daging ini dimasak seperti semur. Selain daging, dilengkapi dengan kentang goreng. Isi lain adalah buncis dan wortel iris rebus. Sepotong tomat segar serta daun slada dan acar timun.

Ada juga telur rebus, yang tinggal bagian putih telurnya saja. Kuningnya, sudah dimasak terpisah, dicampur dengan mustard. Semua bahan ini disiram dengan sedikit kuah kecoklatan berasa manis. Selat Solo boleh dikatakan gabungan dari beefsteak dan salad ala Jawa.
Halaman Selanjutnya....