Sajian Lezat Serba Kerang

Selain itu juga yang cukup terkenal adalah kerang bambu. Disebut kerang bambu karena memang kulit cangkangnya yang menyerupai bentuk satu ruas bambu.

Biasanya kerang ini memiliki ukuran sebesar jari telunjuk orang dewasa. Jika dibuka persis dengan bambu yang dibelah. Dagingnya memanjang memenuhi ruang dalam cangkangnya. Kerang ini cocok diolah dengan berbagai jenis bumbu.

Ada pula kerang kijing. Jenis kerang kijing dalam bahasa Melayu disebut dengan remis. Sementara, dalam bahasa Sunda disebut haremis.

Walaupun bentuknya mirip dengan kerang hijau, tapi kerang kijing hidup di air tawar, yaitu dalam endapan sungai berpasir. Warnanya cokelat gelap dan dapat disajikan dalam sajian saus padang.

Kerang kampak juga enak untuk disajikan. Kerang kampak atau scallop, lebih mirip dengan kerang simping. Namun kulit kerang kampak tidak setipis dan sehalus kulit kerang simping.
Halaman Selanjutnya....