Sajian Lezat Serba Kerang

Lalu kerang darah. Banyak terdapat di wilayah Asia Timur dan Asia Tenggara. Disebut kerang darah karena binatang dalam anggota suku Arcidae ini menghasilkan hemoglobin dalam cairan yang berwarna merah yang dikeluarkannya. Walaupun hanya direbus, kerang ini cukup enak untuk dimakan.

Ada juga kerang simping . Kerang ini memiliki dua buah cangkang yang berbeda warna. Salah satu sisi kulit kerang berwarna putih, sedang sisi lainnya berwarna cokelat kemerahan.

Bentuknya bundar pipih dan di bagian engselnya rata. Dagingnya berwarna putih dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Kerang jenis ini sering diolah menjadi kerang saus tiram.

Yang enak dikonsumsi lagi adalah kerang tahu. Jenis kerang tahu memiliki kulit keras dengan tekstur yang licin dengan guratan-guratan hitam keabu-abuan.

Warna daging kerang yang putih seperti tahu inilah yang menjadikannya disebut kerang tahu. Kebanyakan kerang tahu diolah dalam berbagai masakan negeri Tiongkok.
Halaman Selanjutnya....