Renyah dan Lezat Sajian Gorengan

Keberhasilan dalam menggoreng, lanjut Chef Rafael, juga ditentukan dari kualitas minyak yang digunakan. Minyak goreng yang tahan panas serta memiliki suhu panas yang stabil akan menghasilkan makanan dengan kematangan luar dalam yang pas.

"Kalau suhu panasnya tidak stabil, biasanya makanan itu akan menyerap minyak lebih banyak dan makanan yang dihasilkan kurang renyah," katanya.

Selain kualitas minyak, peralatan yang digunakan juga berpengaruh pada hasil gorengan. Ada baiknya, untuk menggunakan peralatan masak dengan dasar yang tebal, sehingga mampu mengontrol suhu panas dan masakan lebih matang sempurna. nik/E-6

Minyak Berkualitas untuk Hasil yang Maksimal

Menggoreng terdengar ringan. Anda hanya cukup menyiapkan minyak dan menunggunya panas sampai akhirnya bisa memulai menggoreng.
Halaman Selanjutnya....