Renyah dan Lezat Sajian Gorengan

Dalam sebuah sajian, teknik menggoreng memang bisa memperkaya tekstur makanan sehingga lebih garing atau lebih kress atau krispi. Menggoreng, baik dengan minyak yang banyak maupun sedikit, juga mampu memunculkan aroma dari bahan makanan yang diolah.

Aplagi, hampir setiap orang suka makanan yang digoreng itu karena ciri khas dari aroma, rasa yang lebih nikmat saat makanan di goreng. Belum lagi krenyes-nya itu juga membuat sensasi.

Sebagai teknik memasak, menggoreng sudah dikenal sejak lama. Bangsa Mesir Kuno setidaknya sudah memperkenalkan teknik memasak ini sejak 2500 SM. Khasanah kuliner Indonesia sendiri memiliki beragam menu sajian kuliner yang diproses dengan teknik memasak yang satu ini.

Chef Rafael mengatakan, menggoreng pada dasarnya merupakan teknik memasak makanan dalam minyak atau lemak jenis lain.

Halaman Selanjutnya....