Menikmati Sajian Khas Kota Gresik

Masyarakat Madura mengenal nasi jagung karena awalnya kondisi tanah pulau itu yang kering, menyebabkan petani sulit untuk menanam padi. Sebaliknya, produksi jagung di Madura cukup berlimpah.

Bagi penderita diabetes mengkonsumsi nasi jagung dianggap aman dikonsumsi karena memiliki indeks glikemik yang rendah. Sedangkan lauk nasek ampog (nasi jagung bahasa Madura) yang terdiri dari jeroan, merupakan sumber nutrisi protein yang berguna, terutama dalam masa pertumbuhan.

Menu lauk ini makin berkembang, bila awalnya hanya berupa ikan asin goreng tepung, sambal terasi, serta sayur oseng-oseng pedas kerupuk peyek, kini dilengkapi pula dengan aneka jeroan goreng, layaknya babat, usus, kikil, paru, telur bumbu bali, dan tentu sambal khas Madura.

Aneka jeroan tersebut diolah dengan racikan bumbu rempah khas Pulau Garam itu seperti kunyit, ketumbar, daun salam, dan bawang, lalu digoreng sehingga menghasilkan kenikmatan yang menyatu dengan sang nasi. Sebagai tambahan, kerupuk rempeyek udangnya yang super renyah dan daun kemangi nan segar.
Halaman Selanjutnya....