Kuliner Sega Jamblang ala Pantura

Balakutak adalah sejenis sotong. Balakutak dimasak dengan tintanya, sehingga nampak menghitam. Sepintas memang tidak mengundang selera untuk dimakan. Namun karena promosi dari pelayan, jika lauk tersebut wajib disantap dengan nasi jamblang, maka banyak yang mencobanya.

Dan ketika disantap, balakutak itu memang lauk jagoan dari Jamblang Bu Nur. Rasanya gurih dan tinta hitam yang keluar dari ikan laut itu memberikan cita rasa tersendiri.

Balakutak sebelum dimasak, dipotong menjadi dua bagian. Meski masih cukup besar, saat dipotong dengan sendok, dagingnya tidak alot. Saat dikunyah juga sangat empuk.

Selain memilih balakutak, pelayan juga menyarankan lauk lain, seperti pepes rajungan (sejenis kepiting) dengan kulitnya yang sudah lunak. Lauk lainnya yang juga paling banyak diambil adalah otak sapi, goreng paru, perkedel, semur jengkol, sate telur puyuh dan ikan asin. Kabarnya ikan asin ada dua jenis yakni jambal roti dan asin cucut. Cucut ini sebutan untuk daging ikan hiu.

Jangan lupa meminta sambal, meski rata-rata lauk-pauk yang disajikan sudah pedas. Sebab sambal nasi Jamblang berbeda. Cabai merah tidak digiling halus, tetapi diiris-iris tipis, sehingga tekstur cabe masih terlihat jelas dan tentunya terasa pedasnya.
Halaman Selanjutnya....