Koki-koki di Gurun Atacama yang Memasak dengan Panas Matahari

Saat cahaya matahari mulai menyinari Desa Villaseca di Cile, Luisa Ogalde mulai menempatkan panci berisicabrito(daging kambing muda) di dalam kotak yang bagian atasnya transparan dan memiringkannya ke arah matahari pagi.

"Cabritoakan direbus dalam kotak itu selama empat jam, dan perlahan-lahan berubah menjadi daging empuk sehingga Anda bisa mengirisnya dengan garpu," papar Ogalde.

Di kotak lain di dekatnya, Ogalde meletakkan nasi, yang katanya perlu waktu 40 menit untuk matang, dan adonan, yang akan membutuhkan sekitar satu jam untuk menjadi roti. Kotak-kotak lain berisi kelinci, ayam, dan babi, yang masing-masing akan direbus selama sekitar dua jam di bawah sinar matahari yang menyengat di tepi selatan Gurun Atacama.

"Keuntungan tinggal di sini adalah ada matahari hampir setiap hari sepanjang tahun," kata Ogalde.

Ia menggunakan matahari sebagai pengganti gas, listrik, atau kayu bakar, untuk restorannya Entre Cordillera Restobar Solar yang dibuka pada 2018.
Halaman Selanjutnya....