Ketan, Bahan Dasar Kudapan Tradisional

Di Indonesia, beras ketan cukup populer sebagai bahan makanan untuk membuat aneka olahan kudapan. Terutama pangan tradisional serupa jajan pasar seperti wajik, jadah ketan yang biasa disajikan bersama tahu dan tempe bacem.

Beras ketan juga menjadi bahan utama untuk membuat kue klepon yang sangat familiar di kalangan masyarakat Indonesia.

Selain kudapan manis, ketan juga bisa diolah menjadi penganan fermentasi seperti tape ketan. Hanya saja, untuk tape ketan biasanya menggunakan ketan hitam sebagai bahan bakunya.

Kenyal dan lembut

Pada dasarnya, beras ketan dapat di sulap menjadi aneka penganan tanpa harus mengubahnya menjadi tepung beras ketan. Namun biasanya, tepung beras ketan akan jauh lebih mudah di olah menjadi aneka kudapan dibandingkan dengan menggolahnya dari beras ketan itu sendiri. Saat diolah menjadi tepung beras ketan atau tepung ketan, beras ketan akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Terasa lebih legit di lidah.
Halaman Selanjutnya....