Kaya Rasa, Selera Masakan Melayu

Tak lengkap rasanya masakan terhidang tanpa hadirnya sambal. Juga lengkuas dan serai merupakan salah satu bumbu andalan di masakan-masakan Indonesia, Malaysia, dan juga Singapura.

Masakan Melayu hampir selalu dihidangkan bersama nasi. Walaupun terdapat banyak jenis makanan dalam masakan Melayu, biasanya semua dihidangkan sekaligus, tanpa urutan sajian seperti layaknya dalam budaya Barat, atau Cina tradisional.

Pengaruh Arab, India, dan Cina juga cukup kuat di masakan Melayu. Berbagai masakan berbahan mie (mie goreng, kwetiaw, bihun, dan lain-lain) merupakan pengaruh dari Cina, sementara berbagai rasa kari banyak mendapat pengaruh dari Arab atau India.

Oleh karena mayoritas orang Melayu beragama Islam, masakan Melayu banyak mengikut aturan Halal. Yakni dengan mengambil sumber protein hewani yang kebanyakan berasal dari daging sapi, kambing, domba, ayam, itik, ikan, dan berbagai jenis seafood lainnya.
Halaman Selanjutnya....