Kaya Rasa, Selera Masakan Melayu

Bahkan beberapa masakan seperti sate, rendang, mie goreng, kari, rujak, hingga es kacang, selalu ada di masing-masing negara dengan perbedaan masing-masing.

Perbedaannya biasanya di pemakaian rempah dan penampilannya saja. Misalnya, Rendang Padang yang ada di Indonesia menggunakan rempah yang yang lebih banyak dan terkenal dengan pedasnya.

Sedangkan di Malaysia atau Singapura rendangnya tidak begitu medok rasa bumbunya, kadang lebih mirip kari atau kalio yang lebih mild.

Memang ciri utama masakan khas Melayu adalah kuatnya rasa rempah-rempah. Santan juga kerap kali menjadi unsur penting, sehingga menghasilkan masakan yang gurih, berlemak, juga pekat.

Perasa seperti terasi atau sering disebut juga dengan belacan, juga sering digunakan untuk menambah sedapnya masakan. Jangan lupa juga, sambal menjadi pelengkap yang tak bisa ditinggalkan di hampir segala jenis hidangan Melayu.
Halaman Selanjutnya....