Hindari Kerumunan Waktu Penyembelihan

Agar daging higienis, pisau tajam, panjang, tidak berkarat. Alas plastik, wadah daging, dan talenan harus bersih. Kandang penampungan kering dan teduh. Tempat penyembelihan kering dan terpisah dari sarana umum. Sediakan tempat khusus untuk pemotongan daging. Penanganan jeroan terpisah dari daging.

Nurliyani menambahkan, pemeriksaan ternak 12 jam sebelum dipotong.Setelah disembelih, pisahkan kepala dan bagian-bagian lain. Ini dilakukan setelah hewan mati. Kaki belakang digantung untuk menyempurnakan pengeluaran darah untuk mencegah kontaminasi. "Jika masih ada darah, kuman bisa tumbuh dan daging cepat busuk," kata Nurliyani.

Panitia kurban menjaga kebersihan diri, mengenakan pakaian bersih, dan sering mencuci tangan. Peralatan juga harus bersih dan terbuat dari bahan tidak mencemari daging. hay/G-1 *