Hindari Kerumunan Waktu Penyembelihan

Nanung menambahkan, sebelum proses penyembelihan ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan, di antaranya siapkan seluruh peralatan. Utamanya, mengasah pisau setajam mungkin. Periksa kondisi tubuh ternak, terutama kesehatannya. Puasakan ternak sebelum disembelih agar tidak beringas sehingga lebih mudah ditangani.

"Selain itu, puasa juga akan mengurangi isi perut. Pemuasaan dilakukan 12 jam sebelum penyembelihan, tetapi minum tetap diberikan," ujar dia.

Selanjutnya, istirahatkan dan tenangkan ternak sebelum disembelih. Ternak yang stres karena gelisah atau kelelahan dapat menurunkan kualitas daging. Pada saat penyembelihan, Nanung menekankan memotong tiga saluran pada leher bagian depan, yaitu saluran napas, saluran makanan, dan pembuluh darah.

Sebelum ternak mati, dilarang keras untuk menusuk jantungnya, menguliti, memotong kakinya, memotong ekornya, dan sebagainya. Untuk mengecek hewan sudah mati, dapat menggunakan refleks mata, kuku, dan ekor.

"Setiap bagian ternak yang terpotong ketika hewan belum mati, dianggap sebagai bangkai," katanya. Setelah disembelih, periksa organ dalam hewan kurban. Apabila panitia kurban menemukan ketidakwajaran, sebaiknya menghubungi ahli kesehatan.
Halaman Selanjutnya....