Cita Rasa Nusantara yang Melanglang Buana

Selain kopi, teh, cokelatdanmakanan, menurut Moerdijati, banyak sumber minuman yang bisa diajukan ke pentas dunia. Misalnya minuman campuran, olahan buah karena ada 358 buah di Indonesia, serta ekstrak rempah dan empon-empon.

Retnosyari, pendiri Progress Jogja mengamini pendapat tersebut. Ia juga mendapati, banyak warga dunia yang meminati minuman wedang khas Indonesia sehingga potensi tersebut masih bisa digali dan dikembangkan. Ia juga sudah memasok minuman wedang untuk pasar Amerika Serikat, Saudi Arabia dan sejumlah negara di Eropa.

Dirinya menceritakanmengawali bisnis wedang karena gemas dengan banyaknya bahan baku yang tidak diolah maksimal. "Di Yogyakarta, banyak orang punya lahan untukempon-empon (akar tanaman yg biasa digunakan sebagai bumbu dapur atau obat-obatan tradisional)Ada sereh, jeruk nipis, jahe, dan lainnya. Tapi pemanfaatannya masih sangat kurang," jelasnya.

Pasca gempa Yogyakarta pada 2006, wedang uwuh mulai muncul sebagai minuman lokal yang digemari. Terdiri dari jahe, kayu secang, daun kayu manis, daun pala, dan daun cengkeh, minuman ini tak sekadar hangat namun juga menawarkan banyak manfaat kesehatan.

Retnosyari mengamati, wedang uwuh yang terbuat dari bahan segar tidak akan tahan lama. "Orang luar negeri tidak bisa bawa. Sampai di rumah, malah bisa jadi penyakit karena sudah ada jamur, atau bahkan tunas," jelasnya.
Halaman Selanjutnya....