Kuliner Indonesia
Cita Rasa Nusantara yang Melanglang Buana
Foto : istimewa
Para pembicara Talk Show “Jajanan Indonesia yang Mendunia†yang diwakili tim penulis dan para praktisi bisnis, yang diselenggarakan di Jakarta, beberapa waktu lalu. Kuliner Indonesia memang memiliki kekhasan tersendiri di mata masyarakat internasional. Untuk itu, selain upaya memasyarakatkan kuliner tersebut ke pelosok dunia, juga perlu melestarikan cita rasa Nusantara yang memang menjadi akulturasi khusus bagi jati diri kuliner Indonesia.
"Hal serupa terjadi di makanan. Banyak orang Indonesia justru menggemari makanan bangsa lain. Sebutlah pizza, hot dog, sandwich, hingga salad," terangnya. ima/R-1
Menjunjung Tinggi Keaslian
Murdijati menyinggung data yang pernah disampaikan Presiden Joko Widodo bahwa Indonesia memiliki 1.317 etnis dan etnis-etnis tersebut memiliki seni dapur masing-masing. Misalnya salad, dirinya menegaskan banyak makanan sejenis asal Indonesia yang justru lebih sehat.
Baca Juga :
Eminem Nyatakan Alter Ego Slim Shady Telah Mati
"Salad, makanan sayur-sayuran yang penyajiannya dicampur minyak. Saya kira lebih hebat bakul-bakul karedok, lotek. Mencampur sayuran dengan kacang yang nilai gizinya bukan main," tuturnya.
Sementara, beberapa bisnis makanan di Indonesia justru kerap mengkombinasikan makanan Indonesia dengan makanan luar. Ia mencontohkan burger yang diisi dengan tempe atau makanan lokal lainnya. "Maka dari itu menurut pendapat saya, jangan ragu-ragu mengenalkan kuliner Indonesia dan tidak perlu tiru-tiru," tegas Murdijati.
Komentar
()Muat lainnya