7 Sayuran Beku Rekomendasi Diet Turunkan Kolesterol

Kolesterol merupakan salah satu zat yang ada di dalam tubuh yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke apabila kadarnya berlebih.

Perubahan kecil pada pola makan, seperti kebiasaan mengonsumsi sayuran, bisa membantu mengelola kadar kolesterol tinggi.

Dilaporkan Eatingwell, tidak hanya sayuran segar, beragam sayuran beku tanpa bahan tambahan juga dapat berguna untuk menjaga kadar kolesterol. Berikut tujuh sayuran beku rekomendasi dietisien untuk membantu menurunkan kolesterol.

1. Edamame

Edamame atau kacang kedelai muda merupakan sumber nutrisi penting yang dapat menurunkan kolesterol karena mengandung serat larut, yaitu serat yang mampu larut dalam air dan membentuk gel di dalam saluran pencernaan.

Secangkir edamame beku mengandung delapan gram serat dan 18 gram protein nabati. Edamame juga merupakan sumber isoflavon, senyawa dalam produk kedelai yang dapat menurunkan kadar kolesterol.

"Serat larut mengikat empedu di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Hati kemudian menggunakan kolesterol untuk menghasilkan empedu baru, sehingga menurunkan kadar kolesterol darah," kata ahli gizi integratif Stephanie Dunne, MS, RDN, IFNCP.

2. Kacang polong hijau

Dalam satu cangkir kacang polong hijau terkandung 7 gram serat penurun kolesterol dan 8 gram protein nabati. Sebagai sumber protein nabati, dapat dipastikan kadar lemak dari kacang polong hijau jauh lebih rendah dibandingkan protein hewani.

"Asupan protein nabati yang lebih tinggi telah terbukti bermanfaat untuk menurunkan kolesterol karena seringkali lebih rendah lemak jenuhnya," kata pendidik nutrisi Patricia Kolesa.

Kolesa menyarankan kacang polong beku dapat dikonsumsi dan ditambahkan ke dalam hidangan pasta, casserole, tumisan, dan sup.

3. Bayam

Ahli gizi spesialis diabetes Daria Zajac RD, LDN, menyarankan seseorang dapat mengonsumsi bayam beku tanpa tambahan bahan lainnya untuk menurunkan kadar kolesterol. Bayam beku kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.

"Bayam kaya akan serat tidak larut dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL," kata Daria.