Kampus Didorong Berperan Kembangkan Kuliner Lokal

Doc: ISTIMEWA

JAKARTA - Pemerintah mendorong perguruan tinggi yang memiliki jurusan pariwisata untuk ikut mengembangkan kekayaan kuliner lokal. Salah satunya dengan memasukkan lebih banyak lagi materi kuliner lokal ke dalam kurikulum agar makanan asli Indonesia menjadi tuan rumah di negeri sendiri.

Ketua Tim Percepatan Pengembangan Wisata Kuliner dan Belanja, Kementerian Pariwisata, Vita Datau, meminta kampus turut berperan dalam upaya melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.

"Paling tidak 30 persen kurikulum kita harus berisi pembelajaran menu kuliner asli Indonesia, boleh mempelajari kuliner Prancis, Italia, tapi ambil saja teknik-tekniknya, lalu diterjemahkam untuk mengolah makanan lokal kita," kata Vita pada acara The 1st International Hospitality Businessman Conference yang digelar Podomoro University, di Jakarta, akhir pekan lalu.

Vita menjelaskan bahwa saat ini pemerintah tengah mengembangkan 10 destinasi wisata baru selain Bali. Dalam dunia pariwisata, bisnis kuliner mengambil peran sangat penting dalam menjaga kenyamanan turis. Bahkan, sebanyak 42 persen pemasukan bidang ekonomi kreatif berasal dari bidang kuliner. "Kita memiliki kekayaan kuliner yang sangat luar biasa, resep-resep leluhur, maupun kekayaan rempah dan bumbu," jelasnya. cit/E-3