Telur: Si Praktis yang Kaya Gizi

Beberapa hal yang membedakan antar grade antara lain terkait dengan kekukukuhan kuning telur, putih telur, dan ukuran dari rongga udara. Telur grade AA dan A biasanya banyak digunakan sebagai bahan konsumsi maupun industri boga. Jenis telur ini banyak digunakan karena dapat mempertahankan tekstur dari telur.

Sementara telur grade B biasanya ditandai dengan beberapa catat didalamnya misalnya rongga udara yang besar atau putih telur yang terlalu berair dan bercak darah di dalam putih telur. Telur jenis ini biasanya tidak bisa dikocok dengan sempurna karena kandungan airnya yang cukup banyak.

Untuk memastikan kualitas telur, ada beberapa hal yang bisa dilakukan sebelum membeli telur. Cara termudah adalah memastikan fisik telur yakni bagaimana kondisi cangkang telur yang akan dibeli. Pastikan tidak ada cangkang telur yang rusak. Cangkang juga pilih yang bersih,tidak ada kotoran dan memiliki pori-pori yang rapat.

Saat di guncang-guncang, telur yang masih bagus tidak akan menimbulkan bunyi. Tetapi sebaliknya, jika telur menimbulkan bunyi saat diguncang, menjadi pertanda bahwa telur sudah pernah di erami sebelumnya.
Halaman Selanjutnya....