Riset : Makanan Kemasan Bisa Mengganggu Kerja Usus

"Orang-orang telah melihat efek nanopartikel pada sel usus sebelumnya, tetapi mereka cenderung bekerja dengan dosis sangat tinggi dan mencari toksisitas yang jelas, seperti kematian sel," kata Mahler.

"Kami melihat fungsi sel, yang merupakan efek yang jauh lebih halus, dan melihat dosis paparan dari nanopartikel yang sangat mungkin terjadi pada manusia," kata Mahler.

"Mereka cenderung menetap ke sel-sel yang mewakili saluran pencernaan dan menyebabkan remodelling atau hilangnya mikrovili, yang merupakan proyeksi kecil di permukaan sel serap usus yang membantu untuk meningkatkan luas permukaan yang tersedia untuk penyerapan," kata Mahler.

"Kehilangan luas permukaan ini cenderung menghasilkan penurunan penyerapan nutrisi. Beberapa nanopartikel juga menyebabkan pensinyalan pro-inflamasi pada dosis tinggi, dan ini dapat meningkatkan permeabilitas model usus. Peningkatan permeabilitas usus tidak baik," tambah Mahler.

Meskipun Mahler mempelajari efek tersebut di laboratorium, namun Mahler mengatakan bahkan ia tidak yakin dengan apa saja implikasi hal tersebut terhadap kesehatan dalam jangka panjangnya.
Halaman Selanjutnya....