Riset : Makanan Kemasan Bisa Mengganggu Kerja Usus

Tahukah anda bahwa kemasan makanan dapat berdampak negatif pada saluran pencernaan. Sebuah penelitian baru yang dilakukan di Binghamton University dan State University di New York menunjukkan bahwa penggunaan keberadaan kemasan makanan memiliki dampak negatif pada saluran pencernaan seseorang ketika mengonsumsi makanan kemasan.

"Kami menemukan bahwa nanopartikel ZnO atau seng oksida pada dosis yang relevan dengan apa yang biasanya Anda makan dalam makanan atau sehari dapat mengubah cara usus menyerap nutrisi atau gen sel otot dan ekspresi protein," kata Gretchen Mahler,profesor bioteknologi.

Menurut Mahler, nanopartikel ZnO ini hadir dalam lapisan kaleng untuk produk-produk tertentu yang biasanya terkait untuk sifat antimikroba dan untuk mencegah pewarnaan makanan yang menghasilkan sulfur.

Dalam penelitian ini para peneliti mempelajari sejumlah produk kalengan seperti jagung kaleng, tuna, asparagus, dan ayam yang dipelajari dengan menggunakan spektrometri massa untuk memperkirakan berapa banyak partikel yang dapat ditransfer ke makanan.

Dari hasil penelitian tersebut ditemukan bahwa makanan mengandung 100 kali dari kebutuhan harian seng. Mahler kemudian melihat efek partikel pada saluran pencernaan manusia.
Halaman Selanjutnya....