Petani Masa Depan Finlandia yang Membuat Makanan dari Udara

Didirikan oleh Vainikka dan Juha-Pekka Pitkanen pada April 2017, Solar Foods mengklaim sebagai pabrik pertama di dunia yang menanam makanan dari udara.

"Sebagian besar protein hewani saat ini sebenarnya dapat diproduksi melalui pertanian seluler dan kita dapat membiarkan lahan pertanian kembali liar dan dengan demikian membangun cadangan karbon," kata Vainikka, mengacu pada proses dimana hutan dan tanah menyerap dan menyimpan karbon.

Satu kilo protein baru yang dijulukisolein, mengeluarkan gas rumah kaca 130 kali lebih sedikit dibandingkan jumlah protein yang sama yang dihasilkan oleh produksi daging sapi di Uni Eropa, menurut sebuah studi ilmiah pada 2021.

Vainikka lalu mengarahkan reporterAFPmelalui laboratorium pabrik dan masuk ke ruang kendali, tempat selusin orang di layar komputer memantau proses produksi. "Mereka adalah petani masa depan kita," kata Vainikka.

Transformasi produksi dan konsumsi pangan merupakan inti dari upaya memerangi krisis iklim dan mencegah hilangnya keanekaragaman hayati, menurut Emilia Nordlund, kepala penelitian bioteknologi industri dan pangan di VTT Technical Research Centre. Namun proyeksi saat ini menunjukkan konsumsi daging diperkirakan akan meningkat di tahun-tahun mendatang.
Halaman Selanjutnya....