Peta Substitusi Pangan Harus Segera Disusun

Mocaf, sorgum, maupun jagung butuh sentuhan teknologi, mulai dari pengolahan lahan pertanian, pengolahan hasil pascapanen hingga pemasaran.

Pada kesempatan lain, Peneliti Senior Surabaya Survey Center (SSC), Surokim Abdussalam, mengatakan peta jalan menuju kemandirian dan kedaulatan pangan itu sungguh visioner dan harus didukung semua pihak.

"Langkah ini memang harus segera diambil agar kebergantungan pada bahan pangan impor tidak tinggi dan dominan. Menguatkan pangan lokal sama dengan membangun kemandirian dan kedaulatan pangan nasional," kata Surokim.

Potensi pangan lokal sejatinya amat variatif. Jika sungguh-sungguh dilakukan pemetaan, potensi cadangan pangan nasional sangat bisa diandalkan saat krisis. Namun demikian, substitusi pangan bukan perkara mudah, butuh literasi dan penguatan terutama di masyarakat sebagai users.

Lebih-lebih jika kita melihat ekonomi politik pangan kita yang belum transparan juga membuat ikhtiar ke arah itu bukan urusan mudah. Kendati demikian, kita wajib mendukung dan jangan sampai hanya lips service saja tanpa adanya progres yang jelas di lapangan. Yang dibutuhkan saat ini kecepatan dan juga roadmap bahan substitusi dan literasi itu dilakukan secara simultan dan terpadu," tuturnya.
Halaman Selanjutnya....