Pepes, Masakan Kukus yang Nikmat

Selebihnya adalah garam atau bumbu penyedap bila diperlukan. Boleh diberi sedikit gula putih, atau tidak tergantung selera pepes yang diinginkan. Bahkan ada pula yang menambahkan santan kental sebagai penambah aroma seperti botok kalau di Jawa Tengah.

Proses berikutnya, adalah gunakan daun pisang. Daun pisang ini biasanya dilemaskan terlebih dahulu di atas api agar mudah dibentuk. Tetapi memakainya langsung pun tidak menjadi masalah.

Untuk dilemaskan, ada dua metode yang bisa Anda coba, yaitu membakar daun pisang di atas api kecil, atau mengukusnya sebentar sampai layu. Catatan tersebut dapat membantu anda agar lebih mudah melipat pepes nantinya.

Ketiga, saat menyusun bahan pepes di atas daun pisang. Setelah daun pisang layu, sekarang saatnya anda menyusun pepes. Susun beberapa lembar daun pisang di atas meja, penggunaan daun yang berlapis-lapis bertujuan agar pepes tidak bocor.

Kemudian, taruh bumbu dan ratakan sebesar ukuran bahan. Lanjutkan dengan menaruh bahan utama pepes, seperti ikan, ayam, dan sebagainya, lalu lumuri kembali dengan bumbu. Kalau memakai tahu, bumbu tinggal dicampurkan dengan tahu yang sudah dihaluskan lebih dahulu.
Halaman Selanjutnya....