Pepes, Masakan Kukus yang Nikmat

Khas nusantara. Pepes adalah menu nusantara. Bahkan jenis sayuran pun bisa dipepes. Di Indonesia terutama di wilayah Jawa Barat, olahan pepes merupakan salah satu menu makanan favorit keluarga.

Pepes adalah masakan yang dimasak dengan berbungkus daun pisang, dengan tahapan dikukus lalu dibakar sejenak untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi.

Di beberapa daerah mungkin belum mengenal pepes, tetapi mungkin sudah mengenal pais atau botok dengan khas cara memasaknya masing-masing.

Untuk bumbu-bumbu, segala macam rempah sebenarnya bisa digunakan, bahkan bisa dikatakan sangat berlimpah rempah. Ada yang langsung diolah dengan bahan yang akan dipepes, ada juga yang ditumis terlebih dahulu.

Biasanya, bumbu pepes terbuat dari bumbu-bumbu seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang dihaluskan. Ditambahkan, daun salam, sereh, daun kemangi juga laos atau daun jeruk, dan juga cabai.
Halaman Selanjutnya....