Pentingnya Ilmu Pangan

Dengan meningkatnya kemodernan suatu industri, maka semakin kompleks pula ilmu pengetahuan dan teknologi yang diperlukan untuk penanganan mutu.

Dan, seiring meningkatnya kesejahteraan masyarakat, maka semakin kompleks kebutuhan masyarakat terhadap varian jenis produk pangan.

Di sisi lain, meningkatnya jumlah penduduk, menurunnya lahan produksi pangan, serta menurunnya kualitas lingkungan, harus diimbangi dengan tersedianya pangan. Melalui ilmu dan teknologi pangan, serta pengetahuan tentang berbagai disiplin ilmu, maka bahan baku dan bahan-bahan makanan lainya bisa diubah menjadi produk makanan yang tersedia sepanjang tahun.

Harus diakui, kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan telah menghasilkan produk yang bernutrisi tinggi, sehat, aman, berkualitas, hemat waktu, beraneka ragam, lezat, praktis, ekonomis, efisien, dan mudah diakses. Sehingga, masa depan sistem pertanian dan pangan, sebagian besar ditentukan oleh populasi dan demografi, termasuk ketersediaan jenis sumber daya energi, iklim (karena pengaruh tanah, air, udara), dan kualitasnya.

Populasi adalah hal terpenting, karena berdampak pada kebutuhan tanah yang subur, multiplier, dan standar hidup (consumption rate). Namun, teknologi yang digunakan akan menjadi masalah pada pemahaman ilmiah, kebijakan publik, sikap konsumen, dan sumber daya fiskal. Sebab, sistem pangan harus fleksibel dan tangguh. Konsumen harus didorong untuk berkelanjutan, dan harus mengamankan lingkungan, sumber daya alam, menjamin kesehatan dan kesejahteraan.
Halaman Selanjutnya....