Olahan Gandum, Enak dan Kaya Nutrisi

Roti gandum memerlukan 40 lebih kunyahan sebelum masuk kerongkongan dan diolah lambung. Cara makan ini dipandang menyehatkan.

Gandum merupakan salah satu bahan makanan yang penuh nutrisi dan kaya akan serat. Dari gandum, diperoleh berbagai jenis bahan olahan lain. Salah satunya adalah wheat germ.

Wheat germ ini merupakan kulit ari dari gandum yang seringkali dibuang dalam proses pembersihan. Padahal, kulit ari gandum memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibanding biji gandumnya sendiri.

Roti yang menggunakan campuran wheat germ akan menjadi sedikit lebih berat, sedangkan kue kering yang ditambahkan wheat germ akan menjadi lebih renyah. Mencampurkan serat gandum ke dalam roti atau kue kering merupakan salah satu cara menjadikan camilan menjadi lebih sehat.

Serat gandum juga ada dalam bentuk lain yang lebih cocok digunakan dalam pengolahan makanan dalam jumlah besar untuk industri dengan nama powdered cellulose.
Halaman Selanjutnya....