Nikmatnya Sate, Kuliner Asli Nusantara

Bergeser ke Bali. Sate lilit pasti jadi favorit. Disebut sate lilit karena dagingnya dililitkan di sekeliling tangkai serai yang digunakan sebagai tusuknya. Dulunya, masyarakat Bali membuat sate lilit dari ikan tongkol.

Meskipun tekstur ikan tongkol tidak lengket, adonan ikan tetap bisa menyatu karena daging ikan digiling/ditumbuk bersama bumbu dan santan. Sate ini juga memiliki aroma yang khas karena diolah dari bumbu rempah dan adonan ikannya pun dicampurkan santan.

Ada juga sate Padang. Daging atau lidah sapi yang sudah empuk, dipotong kecil kecil dan tipis, lalu ditusuk lidi. Kemudian dibakar sebentar, dan disajikan dengan kuah kental yang beraroma kuat jahe dan cabai. Sate Padang ini, sekarang banyak dijumpai di pedagang gerobak keliling. Rasanya sangat enak.

Kini, sate sudah masuk dalam daftar makanan terlezat di dunia selain rendang dan nasi goreng. Jadi tidak salah, bila Anda memang menggemari sate ini. yun/E-6

Resep Sate Maranggi dan Sate Lilit

Bagi penggemar sate ini, ada dua resep yang mungkin bisa dicoba dibuat sendiri di rumah. Sate Maranggi dan sate lilit. Sate Maranggi rasannya boleh dibilang campur sari, ada manis, asam, asin, pedas dan gurih.
Halaman Selanjutnya....