Mudahnya Meracik Aneka Bakso

Fungsi tepung tapioka dalam adonan daging giling ini adalah sebagai perekat atau binder sehingga daging tidak hancur saat di rebus dan masih berbentuk bulat-bulat menyerupai bola-bola.

Daging yang digunakan untuk bakso umumnya adalah daging sapi. Namun dalam perkembangannya, bahan baku daging yang digunakan kian berkembang.

Varian bakso ada yang menggunakan cincangan halus dari daging ayam atau daging ikan seperti ikan ekor kuning pada bakso karimun jawa. Beberapa jenis ikan lain juga kerap digunakan termasuk ikan patin yang lembut dan kaya lemak.

Selain bakso dari daging ikan, jenis sea food lain yang digunakan adalah udang dan cumi-cumi. Bakso jenis ini biasanya mudah ditemukan sebagai isian dalam aneka hidangan olahan untuk sea food.
Halaman Selanjutnya....