Manfaat Makan Langsung Pakai Tangan untuk Kesehatan

"Pengenalan rasa dari tekstur yang berbeda terjadi ketika kita menggunakan tangan kita untuk merasakan makanan. Merasakan makanan terlebih dahulu dengan jari-jari tangan membantu kita memastikan suhu makanan (terlalu banyak makanan panas atau dingin di lidah tidak baik untuk indra pengecap). Hal ini juga bermanfaat dalam meningkatkan koordinasi gerakan halus," ujar Namoboodiri.

Sebuah studi tahun 2019, yang diterbitkan dalam Journal of Retailing, menemukan bahwa ketika orang dengan kontrol diri yang baik menyentuh makanan secara langsung dengan tangan mereka alih-alih menggunakan alat makan, mereka tidak hanya merasa makanan tersebut lebih enak dan memuaskan, tetapi juga makan lebih banyak.

"Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa bagi orang-orang yang secara teratur mengontrol konsumsi makanan mereka, sentuhan langsung memicu respons sensorik yang lebih baik, membuat makanan lebih enak dan menarik," imbuh peneliti Adriana Madzharov dari Stevens Institute di New Jersey.

Makan dengan tangan membantu seseorang mendapatkan informasi yang berguna tentang makanan, termasuk kesegaran, kematangan, dan suhunya, menurut sebuah studi tahun 2022 yang diterbitkan dalam International Journal of Gastronomy and Food Science.

Studi menunjukkan bahwa makan cepat menyebabkan ketidakseimbangan gula darah dalam tubuh dan meningkatkan risiko diabetes pada manusia. Ketika seseorang menggunakan tangan mereka, hal ini akan memperlambat kecepatan makan karena ini adalah proses yang lebih sadar. Hal ini memberikan otak cukup waktu untuk merespons ketika kenyang, memperbaiki pencernaan, dan menyeimbangkan gula darah.
Halaman Selanjutnya....