Kunir Asem Thumprint Cookies, Cara Lain Menikmati Tanaman Obat

Dusun ini juga menjadi salah satu lokasi KKN dari Universitas Negeri Yogyakarta Kampus Gunungkidul. Kelompok yang bertugas di sini diketuai oleh Vioneta Nur Endra Pangestika, dengan penanggung jawab proker yaitu Melananda Arta Mefiani, dengan anggota Yanidar Fania Salsabila, Febrian Ega Samudra, Sekar Nur Hanifah, Lina Dwi Rahayu, Muhammad Rayhan Akram, Salsabila Rahadatul 'Aisy, Salma Fauziah, Febia Ratnaningtyas, Wulan Fatqul Janah, dan Salsabilla Meyga Danella dari prodi D4 Tata Boga Fakultas Vokasi UNY.

"Dengan latar belakang jurusan kami yaitu tata boga dan melihat potensi yang ada di dusun ini kami ingin memunculkan inovasi produk," kata Vioneta, ketua KKN UNY Dengok Lor, Selasa (18/4).

Setelah beberapa kali melakukan pembahasan akhirnya muncul gagasan untuk membuat kue dengan memanfaatkan kearifan lokal setempat yaitu jejamuan. Terciptalah kunir asem thumbprint cookies yang merupakan kreativitas mahasiswa KKN UNY.

Menurut Melananda Arta Mefiani, sebelum pembuatan kunir asem thumbprint cookies mereka mengadakan pelatihan tentang pembuatan Turmeric Zand Cookies yang merupakan salah satu kue kering bercita rasa manis dengan tekstur agak keras yang diinovasi dengan penambahan jamu bubuk sehingga dapat menjadi ciri khas.

Setelah test food mereka menanyakan penilaian KWT terhadap Turmeric Zand Cookies. Mayoritas dari warga berpendapat bahwa produk ini sudah layak untuk dijual karena rasa dan teksturnya yang sudah enak. Namun terdapat evaluasi karena terdapat rasa sedikit getir dari kunyit yang ditambahkan.
Halaman Selanjutnya....