Kue Kampung Legendaris Surabaya

Di Indonesia ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin atau telur, serta martabak manis atau dikenal juga dengan "terang bulan".

Meski sama-sama gurih, martabak kampung sedikit berbeda dengan martabak asin yang dijajakan dengan gerobak beroda, biasanya berdampingan dengan penjual terang bulan.

Umumnya martabak kampung dijual oleh kaum ibu yang merupakan penghuni asli kampung itu untuk menambah pemasukan ekonomi keluarga. Mereka membuka lapak sederhana di depan rumah masing-masing atau di mulut gang, dan yang menjadi pembeli kebanyakan adalah tetangga sendiri atau warga sekitar.

Sementara dari tampilan makanan, bentuk martabak kampung lebih sederhana, terlipat segitiga dengan bagian tengahnya yang berisi lebih menonjol. Soal rasa juga agak berbeda karena jenis martabak ini menyertakan bahan-bahan lain seperti, mihun, wortel dan dimakan dengan petis udang.

"Selain bahan isiannya yang berbeda, adonan martabak kampung tidak mengandung telur dan digoreng tanpa campuran minyak minyak samin," kata penjual martabak kampung di Klimbungan Gang I, Umiati.
Halaman Selanjutnya....