Kegigihan Wirausahawan "Escargot" Jepang Berhasil Capai Hal yang Mustahil

Tularkan Pengetahuan

Takase lalu membudidayakan bekicot ini di sebuah fasilitas dalam ruangan di Matsusaka, sebuah kota antara Osaka dan Nagoya, yang disebut Laboratorium Pengembangan Escargots Mie. Peti berisi bekicot Burgundy hidup ditumpuk dalam tiga tumpuk di rak logam yang dibuat khusus, dengan kelembapan dan suhu yang dikontrol dengan cermat.

Takase mengatakan peternakannya tersebut dapat menghasilkan hingga 600.000 bekicot per tahun, dengan waktu pertumbuhan dikurangi menjadi hanya sekitar empat bulan. Untuk mencapai hal ini, Takase menambahkan bubuk kaya kalsium yang terbuat dari cangkang tiram ke tanah lembab, yang membantu gastropoda tumbuh besar dan kuat dengan cepat.

"Mereka menyukainya," kata Takase, yang menghabiskan 20 tahun mengembangkan makanan bekicot bergizi dari kedelai dan jagung. "Wadah pakan mereka dicuci dengan tangan setiap tiga hari sekali, karena ternyata bekicot-bekicot ini suka akan kebersihan," tutur dia.

Saat ini, bisnis Takase masih berskala kecil dan bersifat domestik, namun ia ingin menularkan pengetahuannya kepada para peternak bekicot Prancis dan telah melakukan pembicaraan dengan pihak kedutaan besar di Jepang.
Halaman Selanjutnya....