Cita Rasa Lembut dan Kaya Aroma Rasa

Keju adalah bahan dari susu yang melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara.

Jenis dan ragam keju pun sudah mencapai ratusan dan tekstusnya semakin beragam.Proses pembuatan keju ini, pada prinsipnya dilakukan melalui tiga tahap, yakni koagulasi, penggaraman, dan fermentasi.

Keju yang sudah terbentuk ini, bisa langsung diolah atau disajikan. Tiap negara ternyata juga memiliki tradisi berlainan dalam menyajikan keju ini. Italia misalnya, keju disajikan sebagai hidangan pembuka.

Perancis disajikan sebagai hidangan utama dan Inggris serta Amerika, keju disajikan sebagai hidangan penutup. Sedangkan di Indonesia tidak mengenal aturan di dalam menyajikan keju. Anda sah-sah saja menyantap keju pada saat hidangan pembuka, utama maupun penutup.

Beragam Jenis
Halaman Selanjutnya....