Berbagai Hidangan Koki Ternama Prancis Siap Disajikan saat Olimpiade Paris 2024

Piagam kualitas yang ketat juga mengatur makanan di Olimpiade Paris. Piagam ini dikembangkan selama empat tahun dengan tujuan mengurangi separuh jejak karbon dari makanan yang diproduksi selama Olimpiade, dibandingkan dengan London 2012. Hasilnya, seperempat dari semua bahan makanan akan diperoleh dari radius 250 km dari Paris, dan 20% akan bersertifikat organik. Semua daging, susu dan telur akan berasal dari Prancis, dan sepertiga dari makanan akan berasal dari tumbuhan. Dua ratus air mancur air, jus, dan soda telah dipasang di Desa Olimpiade, dan hanya cangkir dan peralatan makan yang dapat digunakan kembali yang akan ditawarkan.

"Komitmen kami terhadap kemajuan sosial dan lingkungan akan memastikan bahwa kami membantu Paris 2024 untuk mencapai tantangan penting dalam menyelenggarakan Olimpiade yang paling berkelanjutan," kata Nathalie Bellon-Szabo, CEO Global Sodexo Live! yang merupakan mitra resmi dari Olympic Village, dikutip dari BBC, Jumat (12/7).

Dengan semua mata tertuju pada Paris, panggung telah disiapkan untuk membuat tanah Prancis bersinar. Selain menawarkan beragam pilihan menu internasional, Sodexo Live! menggandeng koki superstar Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia, dan Akrame Benallal, yang masing-masing telah mengembangkan hidangan khas yang memadukan tradisi Prancis dan bahan-bahan lokal terbaik dengan memperhatikan kebutuhan nutrisi para atlet top dunia.

"Saya percaya bahwa ada aspek kesehatan yang penting dalam gastronomi Prancis," kata Defrance, seraya menambahkan bahwa di Prancis, kecintaan terhadap makanan enak dapat ditemukan di mana saja, mulai dari "toko roti di desa hingga restoran mewah", dan bahkan pada pilihan "makanan siap saji yang berkualitas tinggi".

"Keseluruhan pendekatan kuliner dari para koki Prancis akan disatukan, dengan sedikit sentuhan, ke dalam penawaran secara keseluruhan. Dan para atlet akan dapat memanfaatkan semuanya," tambahnya.
Halaman Selanjutnya....