Berbagai Hidangan Koki Ternama Prancis Siap Disajikan saat Olimpiade Paris 2024

Saat Olimpiade dan Paralimpiade dimulai di Paris, lebih dari 200 koki akan ditugaskan untuk menyiapkan lebih dari 13 juta makanan. Inilah yang bisa diharapkan para atlet. Saat Olimpiade dimulai di Paris pada 26 Juli, akan ada banyak hal baru yang akan terjadi. Breaking akan memulai debutnya sebagai acara Olimpiade.

Kesetaraan gender akan berlaku untuk pertama kalinya, dengan jumlah wanita yang bertanding sama banyaknya dengan pria. Dan mengingat Olimpiade ini diselenggarakan di Prancis, mungkin tidak mengherankan jika Olympic Village juga akan menjadi rumah bagi restoran terbesar di dunia.

Memberi makan 15.000 atlet internasional dari 208 wilayah dan negara merupakan tugas yang sangat besar, dengan 200 juru masak yang siap menyiapkan lebih dari 40.000 makanan setiap harinya, baik di restoran Olympic Village maupun di 14 lokasi kompetisi di seluruh kota. Selama dua periode 15 hari Olimpiade dan Paralimpiade, lebih dari 13 juta makanan akan disajikan, setara dengan jumlah makanan yang disediakan di 10 Piala Dunia sepak bola.

Kompleks studio film Cité du Cinéma di Saint-Denis, di pinggiran kota Paris, akan menjadi pusat dari kegiatan kuliner ini. Di sini, para atlet akan memiliki akses ke enam area utama yang dikhususkan untuk masakan Prancis, Asia, Afro-Karibia, dan dunia, dengan 500 resep berbeda yang memenuhi berbagai macam selera.

Menu-menu tersebut disiapkan melalui kolaborasi dengan mantan pelaut dan peraih medali perunggu asal Prancis, Hélène Defrance (kini menjadi ahli gizi), yang memfokuskan keahliannya untuk membantu menyajikan "sajian yang secara keseluruhan menyenangkan dan bergizi, yang akan memuaskan semua jenis pengunjung," ujarnya. Dia sangat memperhatikan kualitas dan transparansi bahan-bahannya, tetapi juga cita rasa dan daya tarik estetika dari resepnya.

Piagam kualitas yang ketat juga mengatur makanan di Olimpiade Paris. Piagam ini dikembangkan selama empat tahun dengan tujuan mengurangi separuh jejak karbon dari makanan yang diproduksi selama Olimpiade, dibandingkan dengan London 2012. Hasilnya, seperempat dari semua bahan makanan akan diperoleh dari radius 250 km dari Paris, dan 20% akan bersertifikat organik. Semua daging, susu dan telur akan berasal dari Prancis, dan sepertiga dari makanan akan berasal dari tumbuhan. Dua ratus air mancur air, jus, dan soda telah dipasang di Desa Olimpiade, dan hanya cangkir dan peralatan makan yang dapat digunakan kembali yang akan ditawarkan.

"Komitmen kami terhadap kemajuan sosial dan lingkungan akan memastikan bahwa kami membantu Paris 2024 untuk mencapai tantangan penting dalam menyelenggarakan Olimpiade yang paling berkelanjutan," kata Nathalie Bellon-Szabo, CEO Global Sodexo Live! yang merupakan mitra resmi dari Olympic Village, dikutip dari BBC, Jumat (12/7).

Dengan semua mata tertuju pada Paris, panggung telah disiapkan untuk membuat tanah Prancis bersinar. Selain menawarkan beragam pilihan menu internasional, Sodexo Live! menggandeng koki superstar Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia, dan Akrame Benallal, yang masing-masing telah mengembangkan hidangan khas yang memadukan tradisi Prancis dan bahan-bahan lokal terbaik dengan memperhatikan kebutuhan nutrisi para atlet top dunia.

"Saya percaya bahwa ada aspek kesehatan yang penting dalam gastronomi Prancis," kata Defrance, seraya menambahkan bahwa di Prancis, kecintaan terhadap makanan enak dapat ditemukan di mana saja, mulai dari "toko roti di desa hingga restoran mewah", dan bahkan pada pilihan "makanan siap saji yang berkualitas tinggi".

"Keseluruhan pendekatan kuliner dari para koki Prancis akan disatukan, dengan sedikit sentuhan, ke dalam penawaran secara keseluruhan. Dan para atlet akan dapat memanfaatkan semuanya," tambahnya.

Untuk memenuhi janji tersebut, para koki juga akan mendapat bantuan dari Charles Guilloy, Koki Eksekutif Desa Olimpiade dan Paralimpiade, "chef des chefs" selama Olimpiade berlangsung.

"Kami akan menjadi seperti atlet. Ini adalah cara saya untuk berpartisipasi dalam Olimpiade," ujar Guilloy.