Studi Terbaru: Minum Susu akan Menjaga Kesehatan Usus dan Keju Mengurangi Mikroba Tertentu

Susu merupakan makanan pokok di banyak rumah tangga. Susu telah lama dihargai karena nutrisinya seperti kalsium dan vitamin D, namun data baru mengisyaratkan manfaat lain yang melibatkan komunitas mikroba yang rumit di dalam sistem pencernaan.

Dilansir oleh Earth, temuan terbaru, yang dipimpin oleh Li Jiao dari Baylor College of Medicine, menunjukkan bahwa konsumsi susu berhubungan dengan peningkatan beberapa bakteri yang bermanfaat, sementara keju dapat mengurangi mikroba tertentu yang penting untuk lingkungan usus yang seimbang.

Bagaimana susu membantu usus

Para ahli mengatakan, susu berinteraksi dengan mikrobioma, yang merupakan campuran mikroorganisme dalam tubuh yang membantu memecah nutrisi. Susu tampaknya mendukung berbagai mikroba usus yang lebih luas, tanda usus yang lebih mudah beradaptasi.

Para ilmuwan telah mengeksplorasi peran susu dalam mendorong pertumbuhan bakteri yang terkait dengan peradangan yang lebih rendah dan peningkatan penghalang usus.

Beberapa peneliti menyarankan tren ini dapat berhubungan dengan kandungan karbohidrat dalam susu, tetapi rinciannya masih dalam penyelidikan.

Memahami mikrobioma

Mikrobioma merujuk pada komunitas mikroorganisme yang luas – bakteri, jamur, virus, dan lainnya – yang hidup di dalam dan di tubuh manusia, khususnya di usus.

Mikroba ini bukan sekadar penumpang pasif; mereka memainkan peran aktif dalam mengatur pencernaan, mensintesis nutrisi penting seperti vitamin K dan vitamin B tertentu, dan melatih sistem kekebalan tubuh.

Mikrobioma usus, khususnya, bertindak hampir seperti otak kedua, memengaruhi tidak hanya metabolisme tetapi juga suasana hati dan perilaku melalui sumbu otak-usus.

Ekosistem ini sangat penting sehingga gangguan dalam keseimbangannya, yang dikenal sebagai disbiosis, telah dikaitkan dengan berbagai kondisi mulai dari obesitas dan penyakit radang usus hingga kecemasan dan depresi.

Beberapa mikroba yang terkait dengan produk susu menonjol. Salah satunya adalah Faecalibacterium, yang dikenal karena menghasilkan zat yang membantu menjaga keseimbangan usus dan meredakan peradangan.

Yang lainnya adalah Akkermansia, yang sering disebutkan karena hubungannya dengan berat badan yang sehat dan kontrol gula darah.  Para peneliti mengatakan bakteri ini dapat lebih banyak jumlahnya di dalam usus saat asupan susu meningkat.

Keju tampaknya membawa konsekuensi yang berbeda dengan mengurangi Bacteroides, yang merupakan penghuni usus umum yang dapat memengaruhi kondisi usus besar. Keju juga tampaknya menurunkan Subdoligranulum, genus yang dianggap berperan dalam kesehatan metabolisme.

Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa Bifidobacterium, yang dianggap sebagai probiotik, dapat meningkat dengan kebiasaan mengonsumsi susu tertentu juga. Kemungkinan ini telah menarik minat para profesional yang mencari cara diet untuk mendukung pencernaan.

Apa yang tidak diungkapkan yogurt

Meskipun yogurt sering dipuji karena potensi probiotiknya, penelitian ini tidak menemukan hubungan yang jelas antara asupan yogurt dan perubahan mikrobiota usus.

Itu mungkin karena peserta melaporkan konsumsi yogurt yang sangat rendah secara keseluruhan, sehingga membatasi analisis yang berarti.

Tanpa data yang cukup, para peneliti tidak dapat menentukan apakah yogurt memiliki efek yang sama pada bakteri utama seperti Akkermansia atau Faecalibacterium.

Asupan yogurt yang lebih beragam dan lebih tinggi dalam penelitian mendatang mungkin diperlukan untuk mengeksplorasi bagaimana susu fermentasi dibandingkan dengan susu dan keju.

Konsumsi susu dan kesehatan usus

Beberapa peneliti menyoroti bahwa susu mengandung lebih banyak laktosa, yang dapat membantu meningkatkan keberadaan bakteri baik.

Keju, yang diproduksi melalui fermentasi, mengandung lebih sedikit laktosa tetapi mengandung unsur-unsur lain yang mungkin membentuk usus dengan cara yang berbeda.

Ahli gizi mengingatkan orang bahwa rekomendasi susu harian dapat berbeda berdasarkan usia, gaya hidup, dan status kesehatan. Orang yang sensitif terhadap laktosa atau rentan terhadap masalah pencernaan tertentu mungkin perlu memilih produk susu mereka dengan hati-hati.

Beberapa pedoman gizi di Amerika Serikat menyarankan sekitar tiga cangkir susu setiap hari, meskipun kebutuhan pribadi bervariasi.

Banyak orang tidak memenuhi jumlah ini, yang membuka peluang untuk mempertimbangkan bagaimana susu atau keju dapat menambah variasi mikroba.

Pedoman diet masa depan

Para ahli kesehatan memperingatkan bahwa temuan ini tidak boleh mengarah pada asumsi yang luas tentang semua produk susu.

Penelitian ini melibatkan sekelompok kecil pria yang lebih tua, dan asupan susu rata-rata mereka lebih rendah dari rata-rata nasional, sehingga hasilnya mungkin tidak berlaku untuk kelompok atau pola diet lain.

Namun, penelitian ini menambah bobot pada seruan untuk saran diet yang lebih personal. Alih-alih hanya berfokus pada kuantitas susu, pedoman masa depan mungkin perlu menekankan jenis produk susu dan pengaruhnya terhadap keseimbangan bakteri usus dan kesehatan secara keseluruhan.

Penelitian ini hanya melibatkan 34 peserta, yang sebagian besar adalah pria yang lebih tua. Ukuran sampel yang terbatas ini menyulitkan penerapan temuan pada orang yang lebih muda, wanita, atau populasi yang lebih beragam.

Selain itu, ketergantungan pada kuesioner frekuensi makanan yang dilaporkan sendiri menimbulkan ketidakpastian.

Orang tidak selalu mengingat kebiasaan makan mereka secara akurat, yang dapat memengaruhi seberapa baik asupan susu mereka sesuai dengan perubahan mikrobioma.

Susu, kesehatan usus, dan masa depan

Penelitian semakin menunjukkan gagasan bahwa pilihan makanan memengaruhi lebih dari sekadar nutrisi dasar. Konsumsi susu, khususnya, sekarang dikaitkan dengan keberadaan mikroba yang dapat melindungi terhadap berbagai masalah terkait usus.

“Konsumsi susu dapat memengaruhi kesehatan inang dengan memodulasi struktur dan komposisi mikrobiota usus yang menempel di kolon,” kata Jiao.

Hubungan kesehatan yang lebih luas merupakan topik yang aktif, dan upaya di masa mendatang dapat mencakup uji coba yang memeriksa perubahan jangka panjang.  Para peneliti berencana untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana setiap jenis produk susu mengubah mikroorganisme ini pada orang-orang dengan usia dan latar belakang yang berbeda.

Mereka juga ingin memahami berbagai nutrisi, seperti kalsium atau protein, yang mungkin bekerja bersama mikroba usus untuk menjaga pencernaan berjalan lancar.