Kaldu Jamur Bebas MSG untuk Usaha Kuliner Sehat 

JAKARTA - Gaya hidup sehat (healthy lifestyle) seperti aktif bergerak, mengonsumsi makanan sehat, istirahat cukup, dan menjauhi stress memberi banyak keuntungan. Khusus makanan sehat, harus berasal dari bahan yang membahayakan dan bisa menimbulkan penyakit.

Pemilik dan pendiri YellowFit Group sebuah perusahaan penyedia makanan sehat, Christopher Aldo menjelaskan, pada dasarnya,plant-based foodssudah sangat dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia.Laporan riset The Asia Food Challenge 2021 menyebutkan mereka telah mengganti makanan olahan, daging merah, dan gula dengan alternatif yang lebih sehat.

"Fakta ini tentunya menjadi peluang yang harus dioptimalkan bagi para pelaku bisnis kuliner. Mereka bisa menyediakan healthy foodsuntuk memenuhi kebutuhan konsumen pecinta makanan sehat yang terus berkembang," ujar dia dalam konferensi pers daring Selasa (23/11).

Selama ini banyak pebisnis kuliner yang ragu dalam menyajikan makanan sehat kepada konsumennya. Alasannya dari segi rasa makanan sehat kurang menarik sehingga mereka tetap mengusung menu makanan yang ada pada umumnya yang tergolong kurang sehat.

"Di tengah tren healthy lifestyle , ternyata masih banyak pebisnis kuliner yang kurang percaya diri bahwa makanan sehat bisa disajikan dengan lebih variatif dan sedap. Padahal, menu makanan sehat yang lezat sangat bisa didapatkan dengan penggunaan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan pemanfaatan bahan-bahan yang lebih beragam," lanjut Christopher.

Guna mendukung para pebisnis kuliner khususnya serta masyarakat umum dalam menghadirkan makanan sehat Unilever Food Solutions meluncurkan kaldu penyedap rasa dengan nama Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning. Kaldu bebasmonosodium glutamate(MSG) ini mengombinasikan ekstrak jamur sertamirepoixuntuk menambah kelezatan beragam menu sehat, termasuk plant-based foods yang kian digemari.

Direktur Pelaksana Unilever Food Solutions Joy Tarigan menyatakan, meningkatnya trenhealthy lifestylemembuka peluang besar bagi para pebisnis kuliner dalam menyajikan pilihan makanan yang lebih sehat dan bernutrisi bagi masyarakat Indonesia. Mengutip laporan Grab Next berjudul Tren Makanan dan Minuman di Indonesia 2021, tercatat 7 dari 10 orang di Indonesia mengaku ingin lebih teratur mengonsumsi makanan sehat.

"Dengan mengusung pesan 'Kini Masakan Sehat Bisa Seenak Itu', kehadiran Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning dapat membantu para chef dan pebisnis kuliner untuk terus berkembang, memanfaatkan tren, dan memuaskan konsumen yang makin menggemari pola makan sehat," ujar dia.

Menurut Chef Norman Ismail, kaldu merupakan salah satu bumbu dasar kunci untuk menguatkan cita rasa suatu hidangan. Jamur yang menghasilkan rasa umami alami memang telah umum digunakan sebagai kaldu, namun seringkali ketika sudah bercampur cenderung mendominasi rasa masakan.

"Penambahan mirepoix atau kaldu sayur yang sering digunakan di dapur professional, seperti yang terkandung dalam Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning, dapat menyeimbangkan dan memantapkan nikmatnya berbagai hidangan sehat," paparnya.