UNS Kembangkan Hasil Riset Beras Hitam

SURAKARTA - Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta mengembangkan hasil riset beras hitam yang kini memasuki generasi ke-6 pada pelaksanaan "The 2nd International Conference on Food Science and Engineering" (ICFSE) 2018. Pada generasi ke-6 ini, diupayakan tanaman padi lebih pendek umurnya.

Ketua Tim Peneliti Beras Hitam yang juga Wakil Rektor 1 UNS, Sutarno, di Surakarta, Rabu (26/9), mengatakan, selama ini usia panen beras hitam memang lebih lama jika dibandingkan dengan usia panen padi biasa. Jika usia panen padi biasa sekitar tiga bulan, untuk padi hitam ini sekitar 4-6 bulan.

"Tetapi dari riset generasi ke-5, sudah bisa diperpendek lebih dari tiga minggu. Kami terus berupaya memperbaiki hasil riset beras hitam ini," katanya.

Dia mengatakan kemajuan yang ditemukan pada generasi ke-5 juga menyangkut fisik tanaman padi. Menurut dia, saat ini batangnya makin pendek sekitar 15-20 sentimeter sehingga lebih kokoh ketika ada terpaan angin. Peneliti dari Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) dan Fakultas Pertanian (FP) UNS sangat tertarik mengembangkan varietas beras hitam ini," katanya.

Menurut dia, selain varietas lokal, beras hitam juga belum banyak dibudi daya petani. "Padahal beras hitam dikenal baik untuk kesehatan karena mengandung antosianin yang tinggi yang bermanfaat untuk antioksidan dan antikolesterol," tandasnya. YK/E-3