Telur itu Punya Komposisi Sangat Kompleks

Masyarakat Ibu Kota dibuat resah dengan viralnya video telur palsu di media sosial. Padahal, telur ini dibeli dari program pangan murah Pemerintah Provinsi DKI Jakarta di Pasar Johar Baru, Jakarta Pusat, 14 Maret 2018.

Untuk mengetahui lebih lanjut akan hal ini, reporter Koran Jakarta, Peri Irawan mewawancarai Penguji Ahli Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner Dinas KPKP, drh.Bambang Triana, di Pasar Induk Kramatjati, Jakarta Timur, Selasa (20/3). Berikut petikannya:

Seperti apa hasil pengujian telur yang dianggap palsu?

Kami sudah periksa di laboratorium, hasilnya adalah positif telur ayam. Pengujian dilakukan secara fisik meliputi, berat sampel telur bervariasi, bentuk kerabang, keadaan putih telur, selaput dan rasa normal, namun terdapat satu sampel yang mana kebersihan kerambang kotor. Juga tinggi albumin telur bervariasi dari 4.05 sampai dengan 10.14 mm dan tinggi Haught Unit (HU) sampel telur bervariasi: 58 sampai dengan 97,5 dengan kualitas sampel AA.

Selain itu, pengujiannya apa lagi?
Halaman Selanjutnya....