Sorgum Dinilai Dapat Tekan "Stunting"

JAKARTA - Konsumsi sorgum bisa menjadi solusi menurunkan angka stunting Jakarta karena kandungan gizi yang tinggi. Sinyalemen ini datang dari Penggerak Swadaya Masyarakat Ahli Muda Balai Besar Pelatihan dan Pemberdayaan Masyarakat Desa Pembangunan Daerah Tertinggal dan Transmigrasi (BBPPMD- PDTT) Jakarta, Riska Yolanda.

Dia mengatakan ini dalam seminar daring yang diselenggarakan BBPPMD Jakarta, Kamis (29/8). "Sorgum punya banyak manfaat. Salah satunya untuk program penurunan stunting karena gizi yang cukup tinggi di dalamnya," ujar Riska.

Dia merinci setiap 100 gram sorgum mengandung 322 kalori, 11 gram protein, 3,3 gram lemak, 73 gram karbohidrat dan serat sebanyak 2,3 persen. Kemudian, kalsium sebanyak 28 miligram, 287 miligram fosfor, dan 4,4 miligram zat besi.

Sementara itu, beras untuk takaran sama, kandungan kalorinya sebanyak 360 kalori, 7 gram protein, lemak 6,7 gram, karbohidrat 79 gram, dan 1 persen serat. Lalu, 6 miligram kalsium, 147 miligram fosfor, dan 0,8 miligram zat besi. "Jadi, sorgum bisa dipakai sebagai salah satu alternatif program penurunan stunting," tandas Riska.

Menurutnya, stunting termasuk masalah kesehatan Indonesia. Berdasarkan data Kementerian Kesehatan, angka stunting Indonesia pada tahun lalu tercatat 21,5 persen atau turun 0,1 persen dari tahun sebelumnya yakni 21,6 persen. Sementara itu, di Jakarta, hasil Survei Status Gizi Indonesia Kementerian Kesehatan tahun 2022 menunjukkan prevalensi balita mengalami stunting berada di angka 14,8 persen.
Halaman Selanjutnya....