Segar dan Lezat Menu Ikan Kuah

Selain ikan hariru khas Timor, Papua juga memiliki warisan kuliner sop berbahan ikan. Salah satunya ikan kuah keladi. Sajian ini menggunakan ikan tuna sebagai bahan dasarnya serta keladi muda. Ikan kuah Keladi ini memiliki rasa yang asam yang menyegarkan.

Selain menggunakan ikan laut sebagai bahan dasarnya. Beberapa sajian kuliner sop ikan nusantara juga menggunakan ikan air tawar. Air tawar yang banyak digunakan sebagai bahan untuk sop ikan adalah ikan patin, ikan gabus ataupun ikan guramih.

Misalnya saja, pindang patin yang menjadi salah satu kuliner andalan masyarakat di Sumatra bagian selatan. Patin menjadi bahan makanan yang banyak ditemukan di wilayah tersebut. Pindang patin sendiri merupakan sajian soup berbahan utama ikan patin dengan kuah yang sangat ringan. Sajian kuliner ini memiliki rasa asam yang cukup dominan. Sangat segar sebagai teman nasi putih hangat.

Di Banjarmasin ada sop ikan Banjar yang menggunakan ikan gabus yang dihaluskan. Selain ikan gabus, sop ikan banjar juga menggunakan sayuran seperti kol, wortel, kentang dan tomat. Sop ikan banjar ini memiliki rasa gurih serta menjadi sajian menu hangat yang cukup sehat. nik/E-6

Menu Sehat Sop Ikan

Halaman Selanjutnya....