Segar dan Lezat Menu Ikan Kuah

Sebagai salah satu hidangan hangat, hampir semua orang menyukai sajian kuliner yang satu ini. Baik dengan bumbu yang lengkap atau bumbu minimalis, sop tetap memiliki penggemar. Sajian berkuah ini tidak hanya disajikan sebagai menu utama, tetapi juga sebagai menu pembuka. Penyajianya juga bisa menggunakan nasi ataupun lontong.

Di nusantara, perbendaharaan kuliner sop sendiri cukup menyebar merata di berbagai wilayah di Indonesia dengan berbagai nama dan berbagai macam bahan isian yang digunakan dan biasanya disesuaikan dengan potensi bahan lokal yang ada serta tradisi makan daerah setempat. Salah satunya sop dari bahan ikan.

Sajian kuliner sop ikan di Indonesia banyak menggunakan bahan dasar ikan laut dan juga ikan air tawar. Sebagai negara kepulauan, ikan laut memang menjadi salah satu bahan makanan yang cukup familiar. Selain digoreng atau di bakar, beberapa ikan juga diolah menjadi sup ikan yang menyegarkan.

Beberapa jenis ikan laut yang kerap di olah menjadi sup ikan antara lain ikan kakap, ikan tuna maupun ikan kembung. Misalnya saja sajian ikan Hariru khas dari Timor, Nusa Tenggara Timur.

Sajian hariru merupkan sup dengan bahan dasar ikan secak atau ikan kembung yang dibumbui dengan berbagai bumbu rempah seperti lengkuas, kuyit yang dibakar serta sejumlah bumbu lainnya. Ikan dan bumbu-bumbu dimasak dalam air hingga ikan matang. Tak lupa jeruk nipis sebagai penyegar dan pengurang bau amis ikan.
Halaman Selanjutnya....