Sambal, si Pedas Penggugah Selera

Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki aneka ragam rasa khas sambal.

Cara membuat sambal sangat bermacam-macam. Namun, umumnya sambal bisa dibuat dari bahan mentah maupun matang. Tapi, baik mentah atau matang, sambal tetaplah yang membuat sesi makan menjadi meriah. Bisa dibilang, sambal menjadi salah satu kuliner khas Indonesia. Berfungsi sebagai pelengkap, sambal begitu familiar bagi masyarakat Indonesia.

Cita rasa pedasnya sudah melekat dengan lidah orang Indonesia. Sambal menjadi penggugah selera makan. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki aneka ragam sambal mereka masing-masing. Seperti sambal matah khas Bali yang diracik dengan bahan-bahan mengah. Ada juga sambal dabu-dabu khas Manado yang juga diolah mentahan, sambal tempoyak dengan durian sebagai salah satu bahan dasarnya.

Lalu ada sambal lu'at dari NTT yang diracik dari campuran cabai, jeruk nipis,daun siba dan juga daun kemanggi, dan lain sebagainya. Sambal pada dasarnya merupakan saus berbahan dasar cabai yang dibuat dengan cara melumatkan cabai hingga kandungan airnya muncul dan menciptakan sensasi rasa pedas.

Sensasi dari rasa pedas inilah yang dianggap bisa memicu selera makan. Bahkan hanya saat harus disajikan dengan nasi putih sekalipun. Sambal bisa dibuat dengan bahan yang sederhana yakni cabai dan garam saja. Meski begitu, pada umumnya pembuatan sambal ditambah dengan aneka bumbu-bumbu lain yang membuat menjadi nikmat.
Halaman Selanjutnya....