Ramen, Sajian Mie Berkuah ala Jepang

Kuah ramen umumnya terbuat dari air kaldu yang dimasak bersama dengan bumbu-bumbu rempah Jepang. Proses pemasakannya cukup lama untuk menjadi kuah yang benar-benar khas sebagaimana yang diinginkan yakni legit dan gurih.

Kaldu asli untuk ramen Jepan memang dibuat dari tulang dan lemak babi.Namun perlahan, seiring dengan meluasnya ramen ke berbagai negara, kaldu untuk ramenpun semakin bervariasi.

Tidak hanya menggunakan tulang dan juga lemak babi. Tetapi menggunakan ayam ataupun sea food seperti udang. Biasanya bagian yang digunanakan untuk kaldu ini adalah bagian tulang atau cangkang udang.

Termasuk ramen-ramen yang ada di Indonesia. Sebagian besar, resto-resto yang menyediakan pilihan menu ramen dengan kaldu berasal dari ayam atau udang. Seperti menu chicken ramen di IPPUDO, misalnya. Menu ini sengaja di tujukan khusus untuk konsumen di Indonesia yang manyoritas muslim.
Halaman Selanjutnya....