Rahasia Kelezatan Masakan Indonesia

Untuk menghasilkan sajian dengan bumbu dasar putih yang sempurna, terkadang beberapa rempah lain juga perlu ditambahkan. Baik itu berupa rempah daun ataupun rempah lainnya seperti kayu manis, cengkeh dan lain sebagainya.

Tak lupa proses penumisan bumbu yang juga akan mempengaruhi kelezatan dari sajian kuliner dengan bumbu dasar putih ini. "Sebaiknya perbandinganya 5 : 1. Misalnya sekitar 500 gram ditumis dengan minyak sekitar 100 ml sampai benar-benar harum," kata Sisca.

Selain bumbu dasar putih, dapur masyarakat Indonesia juga mengenal bumbu dasar merah. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menambahkan cabai merah pada campuran bawang merah, bawang putih, serta kemiri dan garam.

Bumbu dasar merah ini memiliki tampilan sajian merah yang menarik dan biasanya bayak diaplikasikan pada olahan seperti aneka balado ataupun sambal goreng. Sajian Indonesia yang kerap menggunakan bumbu dasar adalah masakan padang.

Tidak hanya kedua bumbu dasar tersebut, di Indonesia juga mengenal bumbu dasar kuning. Selain menambahkan kunyit sebagai pewarna makanan, bumbu dasar kuning juga jauh lebih kompleks.
Halaman Selanjutnya....