Potensi Kuliner Nusantara di Era Digital

Mengungkap kisah di balik makanan khas juga sangat penting untuk dijabarkan. "Karena ini kaitannya dengan food culture, kuliner Indonesia juga sarat sejarah, kisah, hingga resep-resep tradisional yang diturunkan turun-temurun, ini merupakan kekuatan terpenting untuk menarik konsumen agar lebih mendalami asal-usul dan menggali informasi tentang kuliner Nusantara," lanjutnya.

Dalam hal ini sajian santapan nusantara menyangkut nilai-nilai gastronomi. "Ingat makanan itu bukan soal rasanya saja. Justru cerita di balik makanan itulah yang menjadi daya tarik tersendiri," katanya.

Kemudian, yang juga sudah diakui dunia, kuliner Nusantara kaya akan paduan rempah-rempah dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. Seperti diketahui, selama ini kuliner Indonesia identik dengan beragam jenis bumbu rempah yang digunakan untuk memperkaya cita rasa. Bahkan, rempah-rempahlah yang membuat beberapa negara seperti Portugis, Belanda, dan Jepang menjajah Indonesia.

Terakhir menyangkut kualitas bahan makanan yang digunakan. Sebagian besar pegiat usaha di Indonesia selalu menonjolkan bahan-bahan berkualitas dari hasil produksi lokal. Misalnya penggunaan ikan tambak dan sayuran segar yang dipetik langsung dari kebun.

"Dari ketiga poin Gastronomi ini tentunya akan mendorong ekonomi kerakyatan. Karena semua merasakan dampaknya, dari hulu hingga hilir. Kita itu punya 88 juta hektar hutan tropis, dengan 40 ribu jenis tanaman. Orang luar kalau dengar itu pasti terkesima," urainya. ima/R-1
Halaman Selanjutnya....