Menyiapkan Menu Favorit di Hari Raya

Jika merunut pada bahan dan rasa masakan, Opor ayam banyak dinyakini berasal dari tanah Jawa dan menjadi salah satu kuliner yang identik dengan masyarakat jawa dengan dominasi rasa gurih dan manis yang cukup terasa.

Terlebih kuah opor juga memiliki kemiripan dengan sayur lodeh yang sering di temui di pulau Jawa. Hanya saja, lodeh cenderung menggunakan santan encer dengan isian sayuran. Sementara opor, hanya menggunakan daging ayam dan santan yang cukup kental.

Sajian Bersantan

Selain opor ayam, masyarakat di Indonesia juga mengenal sajian yang hampir serupa. Yakni menggunakan santan kental sebagai bahan utama bumbunya. Di antaranya adalah gulai dan juga kari. Ketiga makanan ini memiliki bahan dasar yang hampir sama yakni daging-dagingan dan juga santan kelapa sebagai bahan utama lainnya.

Dari sisi bumbu, ketiga juga memiliki persamaan dan hampir mirip. Hanya sejumlah perbedaan saja. "Kalau Opor itu pakai kemiri jadi warnanya putih, kalau gulai pakai cabai jadi warnanya merah dan kari pakai kuyit jadi warnanya kuning," kata Chef Sisca, salah satu penggiat kuliner tanah air yang sudah banyak melahirkan buku-buku masakan.
Halaman Selanjutnya....