Menikmati Roti Srikaya dari Krendang

Roti srikaya tet fai memang cukup legendaris di Krendang. Cita rasa rotinya lembut dengan selai srikaya yang manis pas, harum, lembut di lidah.

Krendang. Krendang merupakan salah satu keluarahan di Tambora, Jakarta Barat. Sejak lama daerah ini dikenal sebagai pecinannya para perantau asal Kalimantan Barat, seperti dari Pontianak atau dari Singkawang.

Sejak lama pula, kawasan ini dikenal sebagai kawasan kuliner chinese food dari kedua daerah tersebut. Mulai dari bakso Pentianak, Jam Mien dan Jam Pan, kincipan atau kwetiau goreng sayuran hingga camilan lembut manis, roti srikaya.

Roti srikaya sebenarnya merupakan salah satu kudapan khas Singkawang. Roti ini banyak di jajakan para perantau asal Singkawang. Keberadaan sudah puluhan tahun dan menjadi pelepas rindu para perantau asal Kalimantan Barat, khususnya asal Singkawang.

Penganan lezat yang satu ini bisa dengan mudah di temukan di sepanjang Jalan Krendang Raya. Yakni salah satu jalan yang membentang sepanjang hampir 500 meter dan membelah salah satu kawasan dengan jumlah penduduk yang cukup padat di Jakarta Barat ini.

Sepintas, tampilan roti srikaya khas Krendang ini memang terlihat biasa. Tekstur rotinya mirip dengan bakpau, lebut dengan warna putih bersih. Satu hal yang membedakan roti srikaya dengan bakpau jelas terletak pada isian dari roti. Yakni menggunakan srikaya yang disisipkan di antara tangkupan roti putih bersih mekar ini.

Tapi, meski memiliki bentuk yang sederhana, soal rasa roti srikaya ini dijamin mampu memuaskan lidah anda. Terlebih jika disantap selagi hangat. Teman pasnya adalah secangkir teh hangat atau kopi dengan sedikit gula. Tekstur roti benar-benar lembut kemudian, selai srikaya juga tak kalah lembut. Manis pas, lumer di mulut.

Mudah Ditemukan

Bertualang menemukan roti srikaya di Krendang ini sangatlah mudah. Hampir di sepanjang jalan Krendang raya, Anda bisa dengan mudah menemukan para penjual roti skrikaya yang sebagian besar di jajakan oleh para pendatang dari Kota Singkawang.

Jika tersesat, tanyakan saja pada warga sekitar. Hampir semua orang yang hilir mudik di sepanjang Jalan Krendang ini mengetahui roti yang masyur ini. Bahkan, tak hanya menunjukan lokasi, warga bisa memberikan rekomendasi roti srikaya mana saja yang layak anda cicipi saat berada di Krendang. Dengan catatan mereka adalah warga asli Krendang.

"Orang kalau kulineran ke sini (Krendang, Red) pasti tanyanya roti srikaya ini. Sudah terkenal, jauh sampai ke luar Jakarta malah," Kata Sani, salah satu warga Krendang sembari menunjukan sejumlah toki roti srikaya yang dinilainya sudah terkenal kelezatan dan kesegaran selai srikayanya. " Biasanya yang kesini, pada carinya Tet Fai itu," tambah Sani.

Roti srikaya tet fai memang cukup legendaris di Krendang. Cita rasa rotinya lembut dengan selai srikaya yang manis pas, harum, lembut di lidah. Roti srikaya ini sudah ada sejak era 1990-an.

Tapi tidak hanya roti srikaya Tet Fai, di sepanjang Jalan Krendang Raya, sedikitnya terdapat tiga kedai roti srikaya lain yang tak kalah masyur dan enaknya.

Salah satu kedai roti srikaya Tet Fai yang berlokasi di ujung jalan Krendang Raya menuju percabangan, terlihat sangat sederhana karena berjualan hanya dengan menggunakan gerobak kecil di samping kedai jajanan basah.

Walau terlihat sederhana, pembeli roti srikaya ke kedai tersebut sangat ramai. Tak hanya yang ingin makan di tempat, tapi juga mereka yang memesannya untuk dibawa pulang. Para pengemudi ojek online juga nampak dalam barisan pengantri.

Anton, salah satu pedagang Roti Srikaya mengatakan, ia dan sodaranya sudah lama mengelola kedai roti srikaya. Anton asli Singkawang yang membawa resep roti dan selai srikaya dari keluarganya.

"Awalnya sih hanya bantu bantu buat roti, tapi sekarang ikut jualan juga," kata Anton. Menurut Anton dalam sehari ratusan potong roti srikaya bisa ia jual. Selai srikayanya bisa sampai berember-ember.

Para pelanggannya berasal dari berbagai kalangan. Tak hanya para perantau asal kalimantan barat atau Singkawang saja, tetapi juga masyarakat umum. "Dari Bekasi juga banyak. Tanggerang. Mungkin karna memang enak kali ya," Anton menambahkan. nik/E-6

Disajikan dalam Beberapa Varian

Roti srikaya sebenarnya disajikan dalam beberapa varian. Yakni yang dikukus, di panggang maupun yang digoreng. Namun umumnya para pelanggannya cenderung lebih senang dengan roti srikaya yang dikukus. Mungkin karena lebih lembut dan tidak menggunakan minyak.

Toko roti srikaya lain yang tak kalah lezat dan cukup terkenal adalah roti srikaya Achin. Toko ini sebenarnya tidak hanya menjual roti srikaya, tetapi juga dikenal dengan bakpaonya.

Keduanya sama-sama lezat dan patut dicoba. Roti Srikaya & Bakpao Achin berlokasi di Jalan Krendang Raya, Jembatan Lima, Tambora Jakarta.

Roti Srikaya & Bakpao Achin buka setiap hari dari pukul 11.00-23.00 WIB. Roti srikaya di sini memiliki tiga varian yaitu yang digoreng, panggang dan kukus.

Roti yang digunakan di sini merupakan homemade. Jadi bisa dipastikan roti di sini memiliki tekstur yang lebih lembut dan terasa fresh. Kombinasi mentega dan srikaya membuat rotinya pun semakin mantap rasanya.

Bakpao yang disajikan Roti Srikaya & Bakpao Achin juga menjadi favorit pelanggan karena memiliki tekstur yang lembut dan manis. Isian bakpaonya pun beragam. Ada Kacang Hijau, Kacang merah, Kacang Hijau Pandan, Kacang Tanah, Kacang Hitam, Coklat, Bengkoang dan Labu.

Terakhir, roti srikaya yang juga sama terkenalnya dengan kedua merek di atas, adalah Ajung. Roti di kedai tersebut, juga memiliki kesaman dengan kedua merek lainnya.

Yang membedakan, adalah takaran pemberian srikaya dan juga tekstur roti dan rasa srikayanya. Dengan kata lain, tiga roti terkenal tersebut, bisa dikatakan memiliki rupa yang sama tapi rasa khas masing-masing. nik/E-6

Resep Roti Srikaya

Roti srikaya pada dasarnya merupakan roti lembut dengan selai srikaya di dalamnya. Jika tak sempat ke Krendang, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Meski sedikit repot tidak ada salahnya untuk mencoba.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 100 ml minyak sayur

- 125 gram gula pasir

- 200 ml air

- 1/2 bks ragi kering

Cara Pembuatan:

- Semua bahan dicampur jadi satu

- Uleni sampai elastis (sekitar 30 menit)

- Bagi adonan menjadi 3 dan kemudian masing-masing bulatkan.

- Giling dan gulung panjang, tataki bawahnya dengan kertas roti.

- Diamkan sekitar 50 menit sampai mengembang tutup serbet.

- Kukus 20 menit.

- Angkat dan dinginkan.

- Potong-potong rotinya.

Bahan Selai srikaya :

- 5 kuning telur

- 600 ml santan kental

- 1 1/2 sdm terigu

- 250 gram gula pasir

- 2 ikat daun pandan

- 1/4 sdt vanili

Pembuatan Selai Srikaya :

- Campur semua bahan aduk sampai rata lalu saring (supaya tak bergumpal)

- Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai kental

- Angkat, dinginkan (boleh tambahkan pewarna jika suka)

- Oleskan selai pada roti yang sudah dipotong dan sajikan nik/E-6