KKP Latih Warga Olah Ikan Lele

Dia menyebut, konsumsi ikan Indonesia mencapai 51 kg/ orang/ tahun. Angka tersebut menandakan bahwa diperlukan sekitar 13 juta ton ikan/ tahun untuk memenuhi asupan protein sekitar 260 juta masyarakat Indonesia.

Karena itu, ujar dia, berbagai pelatihan ini diharapkan dapat membantu membangun ketahanan pangan dari unit-unit terkecil di tengah masyarakat.

Dalam pelatihan diversifikasi olahan ikan lele tersebut, para peserta dilatih untuk membuat beragam olahan menarik. Beberapa di antaranya keripik rambak kulit ikan lele, kerupuk tulang ikan lele, nugget, dan abon.

Sjarief mengungkapkan, olahan menjadi salah satu cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang masa penyimpanan ikan. Jika ikan segar hanya tahan disimpan selama sekitar 6 jam, produk olahan ikan bisa tahan hingga beberapa bulan.

Meskipun begitu, ia mengingatkan untuk dapat selalu tetap memastikan kesegaran dan kebersihan ikan dalam proses produksi.
Halaman Selanjutnya....